Gastronomie
Les produits gastronomiques que le Lac de Garde et ses environs offrent ont atteint
depuis des années une grande qualité et acquis une renommée internationale. Le
vin produit sur le Lac de Garde est DOC, il y en existe plusieurs types parmi
lesquels nous soulignons le Lugana. Le Lac de Garde est une des zones les plus
connues et appréciées dans le monde pour la culture des oliviers et l’extraction
de l’huile, une pratique qui s’est développée sur les rives du lac depuis l’antiquité
grâce à un climat doux et aux journées ensoleillées. L’autre point fort de la
cuisine locale est le poisson pêché dans le lac, idéal pour les savoureux plats
locaux.
Le Lugana: il n’y a rien de meilleur qu’un bon verre de Lugana pour accompagner
les recettes traditionnelles et savoureuses pour le brochet, la carpe et la perche,
un vin blanc qui est une vraie fierté des terres de Sirmione. L’unicité de sa
saveur provient de la vigne Turbiana exclusif de cette zone de production. Le
Lugana doc a un arome fruité caractéristique et une saveur intense d’abord animée.
Le Lugana Supérieur, jaune pale avec des reflets lumineux dorés est produit par
le vieillissement d’au moins un an dans le bois ou dans l’acier. Le Lugana mousseux
s’obtient enfin par la méthode classique de vin mousseux avec le résultat d’un
gout sec et épinglé. Pour mieux connaitre les caractéristiques des produits et
de leur traitement, des visites de caves sont organisées, souvent situées dans
quelques fermes joliment restaurées, ou prendre part à agréables dégustations.
Plats typiques locaux : le produit sur lequel se base la cuisine de la région
est le poisson du Lac de garde qui est son véritable atout. Dans le Lac de Garde,
on peut pêcher environ quarante espèces de poissons, pour la plupart natifs de
ce lac, mais aussi introduits artificiellement pour la reproduction ou provenant
de milieux aquatiques voisins. L’espèce la plus recherchée – qui a trouvé son
habitat seulement dans le Garde – est la carpe, un salmonidé qui se fait de plus
en plus rare. D’autres espèces sont par exemple l’ »alborella », la truite Bleak
et le corégone. Nous vous conseillons aussi de gouter l’alose, et aux petits poissons
du lac conservés dans la saumure et à faire cuire sur le grill, aspergés copieusement
d’huile d’olive extra vierge. Les autres plats typiques comprennent les taliatelles
à la truite et asperges, le risotto aux tanches, le carpaccio de truite, la cassate
avec huile d’olive extra vierge et beaucoup d’autres tous délicieux.
|
